Zum Experimentieren im Bier. Der Geschmack von holzfassgereiftem Bier durch ein paar Eichenholzchips improvisiert werden. Kann einige Tage bis zu mehreren Monaten im Bier bleiben, z.B. am Ende der Hauptgärung oder während der Nachgärung. Die Dosierung liegt im Bereich von 5-30 g/l.
